Sabores, Vida

Comida tradicional: Los Tlacoyos

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Por Connie:

Los tlacoyos en México se pueden adquirir en los mercados y también en los supermercados. Los hay de frijol, haba, requesón, etc. Son  ideales para un desayuno, vamos a prepararlos.

Preparación de los tlacoyos:

  • Una vez comprada la masa de maíz, se va amasando con un poco de agua hasta que quede suave y uniforme.
  • Se toma una porción de masa y con una aplanadora de tortilla (ver foto) o a mano se moldea la masa hasta tener una textura suave.
  • Se le introduce una porción al gusto de frijol frito y una vez dada la forma ovoide se deja cocer sobre una sartén o comal a fuego regular.
  • Se va checando que la masa del tlacoyo esté bien cocida antes de retirarla de la sartén o comal, por lo regular la tonalidad de la masa pasa de ser blanca a ser amarilla cuando esta está cocida.
Masa de maiz (Imagen: Vision Times)

Ingredientes:

  • 4 Tlacoyos
  • 4 jitomates
  • 6 chiles serranos
  • 1 pedazo de cebolla
  • 3 huevos
  • Queso Cotija
Tlacoyos con queso y salsa (Imagen: cortesía Connie para VisionTimes).

Preparación:

  1. Ponemos a cocer los jitomates con los chiles y el pedazo de cebolla, los licuamos y freímos con un poco de aceite. Esto es para hacer la salsa.
  2. Se fríen dos tlacoyos en un poco de aceite, los ponemos en la salsa un momento.
  3. Preparamos los huevos, si se desea usamos sólo las claras o bien los huevos completos.
  4. Colocamos sobre el plato primero los tlacoyos encima los huevos y un poco de queso.
  5. Podemos acompañarlos con unos frijoles refritos.

¡Disfrutenlos y hasta luego queridos lectores!

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