Sabores, Vida

Lomo de cerdo al orégano

Por Connie:

Estamos aquí de nuevo ahora para compartir una receta cuyo condimento principal es el “orégano”,  esa agradable planta aromática con tallos vellosos y hojas pequeñas que no solo tiene un  uso culinario sino también medicinal.  Cuando preparamos este lomo en casa podemos reservar una parte de la carne ya preparada para hacer sandwichs a la hora de la merienda, práctico y sabroso, el resto les muestro como servirlo acompañado de un delicioso puré de papa.

Los ingredientes para preparar el Lomo de Cerdo (Imagén: Connie para Vision Times)

Ingredientes:

  • 1 Kilogramo de lomo de cerdo
  • Orégano
  • Aceite
  • Ajo
  • Sal

Preparación:

  1. Se unta la carne con un poco de aceite, sal, ajo y al final el orégano a cubrir toda la carne se deja reposar por 2 horas aproximadamente.
  2. En la olla de presión con un poco de aceite sellamos la carne por los cuatro lados, se vierten  3 tazas de agua y se cierra la olla.
  3. Después de que se baja el fuego se deja hervir unos 25 minutos.
  4. Ya que la carne está bien fría se envuelve en papel de estaño y se mete al refrigerador.
  5. Se saca del refrigerador y se corta con cuchillo (de preferencia eléctrico) para que queden las rebanadas muy delgadas.
  6. En una cacerola se ponen las rebanadas que se vayan a consumir y se le agrega el caldo que quedó de la cocción de la carne para calentar.
El Lomo cocido. (Imagén: Connie para Vision Times)

 

Corte del lomo en en rebanadas.(Imagen: Connie para Vision Times)

Ingredientes para el puré:

  • 3 papas medianas
  • Un pedazo de cebolla
  • Mantequilla
  • Leche
  • Sal

Preparación:

  1. Cocinamos las papas
  2. Cortamos la cebolla en cuadritos muy finos y la freimos con la mantequilla.
  3. Molemos las papas con un aplanador, se agregan a la cebolla y incorporamos la leche para quitarle lo espeso…

Espero de verdad lo puedan hacer paso a paso, es muy sencillo y también muy útil.

¡Hasta pronto!

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