Sabores, Vida

Rajas de chile poblano con carne de res

 

Por Connie

Diezmillo es la carne que utilizaremos para esta receta, el diezmillo proviene de la espaldilla de la res entre el lomo y las costillas, su uso frecuente es en asados, nosotros la utilizaremos usando una parrilla para que conserve su jugo y lo mezclaremos con rajas de chile poblano.

Ingredientes (Imagen: Connie para VTE)

Ingredientes:

  • 600 gramos de carne
  • 7 chiles poblanos grandes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • un poco de cilantro.
  • 3 jitomates o crema

Ingredientes (Imagen: Connie para VTE)

Preparación:

  • Se asan los chiles y se van metiendo conforme los vas asando a una bolsa para facilitar quitarles la piel, se dejan reposar, luego se les quita la piel y las semillas puedes hacerlo con un poco de agua para poder limpiarlos perfectamente.
  • Se cortan en rajas no muy pequeñas.
  • La carne se unta con un poco de aceite y pimienta, se deja reposar unos 5 minutos, se calienta la parrilla se asa  de un lado y antes de voltear la carne se le pone la sal, todo esto se hace de forma rápida para que no se seque la carne conservando así todo su jugo.
  • Se corta la carne en trozos largos.
  • Se fríe la cebolla que ya cortamos en rodajas a la mitad junto con los dientes de ajo a que queden transparentes, se agregan los tomates que pelamos y cortamos en cuadritos, luego las rajas y al final la carne se les integra junto con el cilantro (agregar la crema si se quiere usar)  y se mantiene en el fuego cuando mucho unos 5 minutos más.

Que sea todo un éxito la degustación de este platillo  y también disfrutes de la preparación.

¡Hasta pronto!

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