Sabores, Vida

Ternera en albóndigas

Por Connie

Una vez más  les voy a dar una receta que sabemos se puede preparar de muchas maneras y esta es una de tantas. En su defensa diré que esta a mi me pareció exquisita y saben ¿porque?, porque yo no la preparé, cambian los condimentos los ingredientes y demás factores. No me olvido de que cada hogar tiene su sabor y a mi me gusta el mio pero a veces es muy grato comer algo que fue preparado con la energía de otro ser humano, esto incluye: silencios, pensamientos, sentimientos y no se que tantas mas cosas se encuentran en la preparación de los alimentos, pero sí es digno de aprecio cuando alguien nos comparte con gratitud o simplemente con alegría, o por el simple placer de compartir algo que esa persona disfruta al hacerlo, porque ahí se da, se entrega y lo que desea, es eso, dar y corresponder.

Ahora, olvídense de hacer esta preparación a pie de juntillas como yo lo digo, prepárense a construir a crear no así , a juntar ingredientes y preparar, eso es lo normal, lo otro es entrar en el plano de la inspiración a otro nivel, ahí, no hay limites no hay fronteras.

Y nunca se olviden de no encasillarse y de convertir el arte de la preparación en algo monótono carente de creatividad todo esto lo digo para recordarlo cada vez que se atraviesen estos espacios negros o vacíos. (Estuvieron hechas por mi hija) a su manera.

Les enumero los ingredientes:

  • ½ Kilo de carne molida de Ternera
  • 4 Nopales medianos
  • 2 Papas medianas
  • 2 Elotes desgranados
  • 1 Huevo cocido y partido
  • 5 Tomates (rojos)
  • 1 Pedazo de cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cucharada de chiles chipotles (al gusto)
  • 1 Aguacate

Preparación:

1. En una olla se vierten los nopales y se les mueve constantemente, se agregan los granos de elote y las papas, luego en licuadora y en crudo se muelen los tomates con la cebolla y el ajo  agregándole ½ litro de agua aproximadamente.

En una olla se vierten los nopales y se les mueve constantemente, se agregan los granos de elote y las papas (Imagen: Connie).

 

Se muelen los tomates con la cebolla y el ajo (Imagen: Connie)

 

2. Se “salpimenta” la carne y se hace una especie de tortita y se le pone en el medio un pedacito de huevo, se forma una bolita y las vamos metiendo conforme la hacemos en el caldillo de tomate con los vegetales y se dejan hervir aproximadamente unos 25 minutos.

Se “salpimenta” la carne (Imagen Connie).

 

Se hace una especie de tortita y se le pone en el medio un pedacito de huevo (Imagen: Connie).
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