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Esperanza, Sabores

Arroz con almendras

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Por Connie

Qué poderoso puede ser preparar un arroz combinado con ingredientes con alto contenido nutricional.

En este caso, conocer el valor de las almendras mezcladas con la esencia de la carne de pollo, que es el caldo de la cocción del mismo, resulta en un simple arroz que se convierte en un alimento ligero y poderoso.

Ingredientes y preparación:

Para el caldo de pollo


  • Cebolla
  • Ajo
  • 2 Rabadillas y alitas de pollo
  • 3 hojas de laurel
  • Sal
    Lavamos y limpiamos el pollo; en una olla con un litro de agua, hervimos las piezas de pollo, con las hojas de laurel y la sal.

Para el almendrado


  • 200 Gramos de almendras
  • Tomates rojos grandes
  • 1 Ajo
  • 1 Anchoa
  • (Crema y 1 chile chipotle para decorar el plato ya servido)

Asamos los jitomates, en agua bien caliente ponemos a remojar una media hora las almendras y les quitamos la piel.

Luego licuamos los jitomates, las almendras y la anchoa y en una cazuela se agrega un poco de aceite y freímos durante unos 10 minutos.

Agregamos un poco de consomé de pollo y cuidamos que la mezcla no quede dura ni tampoco muy suelta.

Para el arroz


  • 1 Taza de arroz
  • Un pedazo de cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 2 Cucharadas soperas de aceite
  • Rama de perejil

En una cazuela ponemos a calentar el aceite y freímos hasta que doren unas rodajas de cebolla junto con el diente de ajo. Los retiramos, luego freímos el arroz, agregamos la sal y el perejil con dos tazas de caldo de pollo; en cuanto da el primer hervor, bajamos el fuego y tapamos hasta que se consuma el agua.

Servimos de la siguiente manera: Hacemos una cama con el almendrado, ponemos encima el arroz y decoramos con un poco de crema y chile chipotle.

De esta manera hemos terminado nuestra preparación.

Esperando que sea de tu agrado, te esperamos de nuevo aquí, en Vision Times.

¡¡¡ Hasta tu próxima visita!!!

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