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Chambarete de res en salsa

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Por Connie:

Chambarete en México y Morcillo en España es una carne muy suave y se prepara generalmente cocida (carne previamente hervida), es la parte del animal situada por encima del muslo, o de la paletilla, en las patas traseras; es una gran fuente de hierro.

En fin, vamos a preparar nuestro platillo

Chambarete:

Ingredientes:

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  • Chambarete de res (1/2 kilo)
  • Cebolla 1/4
  • Ajo 1 diente
  • Sal de mar

Preparación:

En olla express cocemos la carne con la cebolla, el ajo y un poco de sal por 30 minutos aproximadamente.

Salsa:

Ingredientes:

  • Tomate verde 1/2 kilo
  • Tomate rojo 3
  • Chile manzano
  • Ajo 1 diente
  • Cebolla 1/4
  • Cilantro
  • El chile manzano es también conocido como chile canario, caribe, cera y perón

Preparación:

Partimos los tomates verdes en cuatro ponemos unos pocos pedazos para que sea mas fácil licuar porque no vamos a usar agua y agregamos el chile, el ajo, la cebolla y el cilantro.

Por otro lado cocemos los tomates rojos unos 10 minutos y también los licuamos con la salsa verde.

Y en una cacerola freímos la salsa y ya que esté frita le agregamos un poco de jugo de la carne para que la salsa no quede espesa, ahora incorporamos también la carne y la dejamos hervir unos 5 minutos.

Ahora les digo como preparé el arroz:

Ingredientes:

  • Arroz 1 taza y 1/2
  • 1 lata de granos de elote
  • Agua 3 tazas
  • Cebolla 2 rebanadas
  • Ajo 1 diente
  • Un limón

Preparación:

Se fríe la cebolla y el ajo hasta que se pongan negritos y se sacan.

Se fríe el arroz ya cuando va a estar, se fríen los granos de maíz se agrega el agua, salamos y exprimimos el limón y tapamos. Al primer hervor bajamos el fuego y esperamos a que se consuma el agua.

De esta manera hemos terminado nuestra preparación.

Espero les surja el gusto de elaborar este platillo y de nuevo contar con su amable visita aquí a Vision Times en Español.

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