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Come frijoles negros para desintoxicarte y combatir el envejecimiento

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Los frijoles negros son un tesoro que a menudo se pasa por alto.

Además de su delicioso sabor, los frijoles negros, contienen elementos como polifenoles, ácidos grasos insaturados y fibra, todos los cuales brindan una variedad de beneficios para la salud.

Para obtener algunos de estos beneficios, te compartimos un par de recetas sabrosas que puedes probar, que no solo ayudarán a desintoxicar tu cuerpo y mejorar tu salud, sino que también pueden colaborar con el retraso del proceso de envejecimiento.

Beneficios de los frijoles negros

Los frijoles negros están cargados de proteínas, ácido fólico y potasio. También contienen más fibra que cualquier otro frijol, a 16,6 gramos por taza.

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Los frijoles negros contienen fibra soluble e insoluble, por lo que no solo disminuyen el riesgo de muchas enfermedades crónicas, sino que también nos ayudan a mantenernos satisfecho por más tiempo.

Si bien es bien sabido que los polifenoles, una categoría de compuestos que promueven la salud de origen natural, abundan en cosas como el vino tinto y los arándanos, puede ser sorprendente saber que también se encuentran en los frijoles negros.

A 59 mg por taza, los frijoles negros contienen más polifenoles que cualquier otro tipo de frijol.

Los polifenoles, conocidos por su capacidad para combatir los radicales libres y prevenir el daño celular, se encuentran en muchos alimentos, y hasta ahora se han identificado más de 8.000 tipos de polifenoles.

Echemos un vistazo a algunos de los polifenoles que se encuentran en los frijoles negros: antocianinas, saponinas e isoflavonas.

Los frijoles negros contienen más fibra que cualquier otro frijol a 16.6 gramos por taza. (Imagen: YouTube / Captura de pantalla)

Las antocianinas aumentan el metabolismo de los lípidos

Las antocianinas, contenidas en el componente de melanina de los frijoles negros, son uno de los muchos tipos de polifenoles.

Una propiedad sorprendente de las antocianinas es que aceleran el metabolismo de los lípidos, al mismo tiempo que dificultan la formación de grasa, lo cual promueve la pérdida de peso.

Las antocianinas tienen otros grandes beneficios para la salud, como prevenir el cáncer y la arterioesclerosis, promover la circulación sanguínea, mejorar la función inmunológica y cerebral y ayudar en la prevención de la diabetes.

Como ventaja adicional, también se sabe que tienen propiedades anti-envejecimiento.

Las saponinas inhiben la absorción de lípidos

Las saponinas, que son solubles tanto en aceite como en agua, también se encuentran en los frijoles negros, inhiben la absorción de lípidos, eliminan los lípidos que se han acumulado en el revestimiento interno de los vasos sanguíneos y previenen el crecimiento de peróxidos de lípidos.

Es por estas razones que se sabe que las saponinas son cardioprotectoras.

Las saponinas también controlan la formación de grasa corporal, previniendo así la obesidad y sus complicaciones.

Además, las saponinas tienen propiedades antimicrobianas, lo que estimula la función inmunológica y también han demostrado su capacidad para combatir las células cancerosas.

Las antocianinas, contenidas en el componente de melanina de los frijoles negros, son uno de los muchos tipos de polifenoles. (Imagen: YouTube / Captura de pantalla)

Las isoflavonas equilibran la secreción hormonal

Los frijoles negros también son ricos en isoflavonas. Las isoflavonas naturales pueden mejorar el metabolismo de los lípidos, inhibir la formación de lípidos en sangre y ayudar a controlar el aumento de peso.

También tienen muchos beneficios para la salud de la mujer. Por ejemplo, tienen un efecto similar al estrógeno, que puede inhibir la pérdida de calcio de los huesos, previniendo así la osteoporosis.

Las isoflavonas también ayudan a regular el equilibrio de la secreción hormonal y mejoran los trastornos endócrinos.

El calcio y el fósforo que se encuentran en los frijoles negros son importantes para la estructura ósea, mientras que el hierro y el zinc que estos contienen, ayudan a mantener la fuerza de los huesos.

La fibra mejora la excreción y la desintoxicación

Los frijoles negros contienen mucha fibra soluble en agua, que puede destruir al enemigo de la obesidad, el estreñimiento, y ayudar a mejorar la excreción y la desintoxicación.

El alto contenido de fibra de los frijoles negros también promueve la motilidad gastrointestinal, además de proporcionar nutrientes para las bacterias buenas en el tracto gastrointestinal.

La fibra también ayuda a disminuir la ingesta de calorías, al hacer que te sientas más lleno y durante un período de tiempo más prolongado, que con muchos otros alimentos.

El alto contenido de fibra de los frijoles negros también promueve la motilidad gastrointestinal, además de proporcionar nutrientes para las bacterias buenas en el tracto gastrointestinal. (Imagen: YouTube / Captura de pantalla)

Recetas de frijoles negros para mejorar la salud

Además de cocinar frijoles negros de la manera tradicional y comerlos como parte de tu comida, tenemos un par de excelentes recetas, que se han utilizado durante mucho tiempo, por sus beneficios para la salud.

Primero está el método que consiste en hervir los frijoles negros. Esta sencilla receta estará lista en poco tiempo y es un método popular para mejorar la salud.

  • Toma 15 frijoles negros secos y colócalos en una sartén.
  • Fríe los frijoles hasta que la piel se rompa, luego ponlos en una taza.
  • Luego, hierve ⅔ taza (150 ml) de agua, viértela en la taza,
  • Posteriormente cúbrela con una tapa y déjala hervir a fuego lento, durante cinco minutos antes de beberla.

Bebe esto tres veces al día, después de las comidas, para obtener increíbles beneficios para la salud.

La segunda receta es un tipo de leche de frijoles negros, conocida como leche de soja negra. Se dice que tiene beneficios anti-envejecimiento y también puede ayudar a mejorar el reumatismo.

La leche de soja negra no es fría como la soja, por lo que no causa diarrea, incluso si se bebe demasiado.

La leche de soja negra y el pan integral, que se comen en combinación, se consideran “socios de oro” y son un desayuno delicioso y nutritivo, para promover la pérdida de peso.

  • Remoja 1 taza de frijoles negros en agua durante la noche, para ablandarlos.
  • Escurre el agua y coloca los frijoles en una licuadora.
  • Agrega aproximadamente 6 tazas de agua a la licuadora y mezcla, hasta que la mezcla esté lo suficientemente líquida para beber.
  • Coloca la mezcla en una olla en la estufa y deja hervir.
  • Retira  para dejar enfriar, luego hervir por segunda vez *.
  • Agrega un poco de miel pura o azúcar a gusto y a disfrutar.

* Debido a que los frijoles negros tienen una molécula que muchos no pueden digerir, es muy importante que esta mezcla se lleve a ebullición completa dos veces, de lo contrario, puede ser perjudicial para su salud.

Bebe esto una vez al día con el estómago lleno, para ayudar con la absorción de nutrientes.

Como puedes ver, los frijoles negros, realmente tienen increíbles beneficios para la salud. Prueba estas recetas fáciles y experiméntalo por ti mismo.

Traducido por Joseph Wu y editado por T. Denning

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