¿Cómo preparar enchiladas de pollo en salsa roja?
Sabores, Vida

¿Cómo preparar enchiladas de pollo en salsa?

enchiladas
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Por Connie

Hola, el mes de septiembre, es un mes de mucha celebración  (Independencia de México) y la comida es un elemento clave para estas fiestas.   Escogí un platillo que es rico en variedad y colorido, muy representativo de este país “la enchilada” son tortillas rellenas de carne o queso aderezadas con salsa, queso y crema. Excelentes de verdad y fáciles de hacer.

Ingredientes:

  •   1   Pechuga  de pollo
  •   3    jitomates grandes
  •   5   chiles serranos
  •   1   cebolla
  •   1   diente de ajo
  •  20  tortillas
  •  Aceite
  •  Queso fresco o manchego  si desea  gratinarlas
  •  Crema

Ingredientes para preparar la Salsa

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Tortilla frita

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Pollo en la tortilla

Preparación

  1.     Previamente se cuece la pechuga, se deshebra no muy fino.
  2.     Sobre un comal, o sartén, caliente se asan los chiles, los tomates y cebolla, se licua todo.
  3.     Pasar por aceite una a una las tortillas (quitar con una toalla de papel el excedente de aceite.
  4.     Inmediatamente rellenarlas con el pollo.
  5.    En un plato de barro directamente en el fuego, se ponen un poco de aceite y la salsa al gusto,  cuando se calienta la salsa se colocan las enchiladas.
  6.   Se baja el fuego se agrega la crema, el queso y las rodajas de cebolla y se tapa hasta que gratine.

¡ Buen provecho y hasta la próxima receta !

Su amiga Connie

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