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Sabores, Vida

Espagueti con chiles poblanos

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Por Connie:

La variedad de la cocina mexicana en el mundo es conocida, yo les quiero mencionar que existen dentro de su gastronomía 10 variedades de alimentos de origen prehispánico, los cuales les menciono ahora mismo:

  1. El aguacate,
  2. El amaranto,
  3. El chile,
  4. El chocolate,
  5. El frijol,
  6. El guajolote (pavo),
  7. La guayaba,
  8. El jitomate,
  9. El maíz,
  10. El nopal y la tuna.

En esta ocasión utilizaremos una de tantas variedades de chiles que se tienen en México, el chile poblano, que lo usaremos para aderezar la pasta.
Estos son los ingredientes que use:

  • 400 gramos de espagueti
  • 4  chiles poblanos
  • 150 mililitros de crema
  • Leche y mantequilla

100 gramos de queso  manchego

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Preparación:

En una cazuela grande ponga a hervir agua ligeramente salada, añada la pasta, cuézalos durante 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente.

Escúrralo bien. Resérvelo y mantengalo caliente.

Mientras vaya asando los chiles hasta que la piel se comience a quemar, póngalos en una bolsa de plástico para que suden, pélelos, quite las semillas y licuelos con un poco de leche.

Se fríe con un poco de mantequilla y se agrega la crema que no quede muy espesa. Agregamos el queso ya rebanado y en cuanto se integre añadimos el espagueti.

Deseo apreciado lector, que esta preparación sea de su completo agrado esperando  recibirlo de nuevo en su próxima visita.

¡¡¡ Hasta pronto !!!

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