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Sabores, Vida

Lomo de cerdo ahumado con lechuga

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Por Connie:

Amable lector les quiero saludar y platicarles un poco sobre mí.

Vengo de un pueblo muy chiquito del estado de Sinaloa, en el norte del país y cuando nuestra familia emigró a la Cd. de México, dicen que todo aquello quedó en total desolación.

Durante mi niñez siempre me gustó ver crecer a los animales a los patos que criaba mi mamá, un cerdo gordo llamado cocaleca que un día se dio vueltas y vueltas y como estaba atado por una soga entonces se asfixió, o sea, se ahorco, fué difícil aceptar su muerte, pero esto no me quitó el gusto de comer cerdo y de ver otros animales crecer.

Hoy quiero compartirles una receta muy linda por lo simple y sencilla.

Estos son los ingredientes y los pasos a seguir…

Ingredientes:

• 600 gramos de lomo de cerdo ahumado (rebanado)
• 2 calabazas
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas grandes de salsa verde
• 1/2 cubo de consomé de res
• 1/2 Lechuga romana

Preparación:

1. Se fríen los lomos (cortados en rebanadas no gruesas)
2. Se agrega la salsa, se fríe un poco, se aumenta un poco de agua.
3. Cortamos la calabazas en tiras.
4. Picamos en medias rodajas la cebolla y el ajo.
5. Agregamos el consomé y tapamos y bajamos el fuego.

Preparación de la Salsa:

  • 1/2 Kilo de tomate verde
  • Cinco chiles verdes
  • Un trozo de cebolla y 1 diente de ajo
  1.  Lavamos los tomates y los chiles.
  2. Ponemos agua a hervir y vaciamos todos los ingredientes.
  3. Ya que toman un color verde menos obscuro los sacamos del agua y licuamos. No necesitamos el agua para licuar.
  4. Agregamos un poco de sal y si se quiere algo de cilántro.

Bueno así terminamos nuestra preparación disfrutemos el elaborar algo simple y muy agradable.

Hasta pronto, no dejen de visitarnos y dejarnos sus comentarios.

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