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Enfrijoladas

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Por Connie:

Amable lector hoy prepararé un platillo muy común para los mexicanos “las enfrijoladas”, el ingrediente más importante son los frijoles. El frijol proviene de los Andes de Perú, Ecuador también, México y América Central.

Los frijoles también son conocidos con el nombre de habichuelas, poroto, alubias y caraota. Estos granos son una fuente de fibra, y contiene muchos minerales y antioxidantes.

Ingredientes necesarios:

  • Frijoles 1/2 kilo
  • Cebolla 1/2 kilo
  • Crema
  • Ajo 2 dientes
  • Tortillas
  • Aceite
  • Queso cotija

Preparación:

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Primero cocemos los frijoles después de remojarlos en olla express o de presión, con un pedazo de cebolla, los ajos y un poco de sal de grano.

Los cocemos por 30 minutos aproximadamente. Ya cocidos los licuamos y freímos.

Por otra parte pasamos las tortillas por aceite y luego por los frijoles que licuamos. Decoramos con un poco de crema tantita cebolla picada y el queso rayado.

Es una preparación muy sencilla, espero las disfruten deseando contar con su próxima visita aquí a Vision Times.

¡¡¡¡¡¡¡Hasta pronto amable lector!!!!!!! 

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