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Sabores, Vida

Peras de agua

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Por Connie:

La pera de agua, o blanquilla, se produce de manera abundante en México y unos amigos trajeron del huerto de su familia para regalar.

Las lavé y quite la cáscara, eran 7 peras, las partí en cuadros no muy grandes. Las cubrí de agua y agregue:

  • 12 pimientas gordas,
  • 3 hojas de laurel,
  • 3 cáscaras de limón,
  • 25 cardamomos molidos,
  • Pimienta roja,
  • Unas 5 lajas de jengibre,
  • 3 cucharadas de azúcar,
  • Sal,
  • 4 chiles de árbol,
  • 1 chorrito de vinagre;

Luego tapé.

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Las dejé hervir unos 15 ó 20 minutos hasta que no estuvieron duras y apague. Las puedes usar de guarnición con pollo o carne.

No te olvides de respirar profundo antes de empezar a cocinar y disfrútalo mucho.

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¡¡¡ Hasta pronto amable lector!!! 

 

 

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