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Sabores, Vida

Pimientos rellenos estilo chino

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Por Kan Zhong Guo

Este lindo plato no es tan picante como se pude esperar, vale la pena intentarlo

Platillo

Ingredientes:

 10 Pimientos verdes frescos

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4 oz (115 gramos) de carne de cerdo magra, cortada en pedazos

3 oz (85 gramos) de camarón tigre crudo, sin cáscara y sin venas

1/2 taza de hojas de cilantro

1 cdta. de maicena

2 cdta. jerez

2 cdta. salsa de soja

1 cdta. de aceite sésamo

1/2 cucharadita de sal

1 cda. agua fría

1 pimiento rojo y un pimiento verde frescos, sin semillas y cortados en anillos y guisantes (chicharos) cocidos, para adornar

Preparación:

1. Corte los pimientos por la mitad, manteniendo el tallo. Raspe y deseche las semillas y deje los chiles a un lado.

2. Mezcle el cerdo, los camarones y las hojas de cilantro en un procesador, hasta que queden suaves. Meta en un tazón y mezcle la maicena, el jerez, la salsa de soja, aceite de sésamo, sal y agua. Cubra y deje marinar por 10 minutos.

3. Rellene por la mitad cada chile con la mezcla de carne. Tenga listo una vaporera o un plato y una sartén con 5 centímetros de agua hirviendo.

4. Coloque los pimientos rellenos en un recipiente o vaporera con la carne boca abajo, cubra con una tapa o papel de aluminio. Deje al vapor (baño maría) durante 15 minutos, o hasta que el relleno de carne se cocine. Sirva inmediatamente, adornado con los anillos de pimientos y los guisantes.

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