Puré de coliflor: Igual de rico y más sano que el de patatas
Esperanza, Sabores

Puré de coliflor: Igual de rico y más sano que el de patatas

puré de coliflor
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Puré de coliflor
Puré de coliflor. (Captura de pantalla de Youtube)

¿Buscando un sustituto bajo en carbohidratos para el puré de patatas? ¡Prueba el cremoso puré de coliflor con ajo!

Ingredientes

1 coliflor grande
8 dientes de ajo
1/4 – 1/2 taza de leche de almendras
2 cucharaditas de aceite de sésamo
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Corta la coliflor en ramilletes. Quita el tallo. Pon los trozos en un vaporera y cocínelos al vapor durante 15-20 minutos (o hasta que estén lo suficientemente tiernos).

2. Mientras tanto, pon los dientes de ajo enteros (la cáscara incluida) en una sartén de hierro fundido, cúbrela con una tapa, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

3. Una vez que estén listos los dientes de ajo (agradables y suaves) se deben pelar y cortar los extremos.

4. Coloque la coliflor cocida, el ajo, el aceite de sésamo, y la leche de almendras (empezando por 1/4 taza) en el procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una textura suave y aterciopelada. Añada más leche de almendras, si es necesario, y sal y pimienta al gusto.

5. Pasa la mezcla a un recipiente para servir y espolvorea un poco de perejil fresco picado.

Aquí un video para preparar un platillo de Coliflor por “Food Ease”:

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