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Sabores, Vida

Suaves albondigas mixtas

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Por Connie:

Los invito a todos los que quieran probar este pequeña aportación a la cocina y digo que es un aporte porque yo nunca he visto esta combinación de albóndigas con plátano macho, en otro lugar excepto mi cocina, y espero haberlos sorprendido con esta combinación.

A este tipo de albóndigas las nombré mixtas porque están hechas con carne molida de puerco y molida de res haciendo que la albóndiga tenga mucha suavidad.

En principio les doy los ingredientes necesarios:

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● 1/4 de carne molida de res
● 1/4 de carne molida de cerdo
● 1 Pan de caja
● Leche para remojar el pan
● 2 Cucharas soperas de Arroz
● 2 Huevos cocidos
● 2 Plátanos macho
● 3 Chiles chipotles cortados en rajitas.
● Un poco de crema
● 4 Tomates rojos
● Arroz 1 taza
● 1/2 cebolla
● 2 dientes de ajo
● 2 Hojas de laurel

Preparación:

– Cocemos los huevos, los pelamos, cortamos en rajitas y reservamos, también cortamos los chiles en rajitas y reservamos.

– Remojamos las 2 cucharadas de arroz y reservamos.

– Licuamos los tomates con un pedazo de cebolla y un diente de ajo y en la olla donde vamos a hacer la preparación.

– Freímos los tomates, una vez listos le agregamos 2 hojas de laurel y 1 litro de agua aproximadamente.

– Remojamos el pan y ya que esté suavecito y hayamos mezclado las dos carnes se lo agregamos, igualmente también el arroz que remojamos.

– Revolvemos todo, salamos y hacemos una bolita de un tamaño mediano y le hacemos un hoyito enmedio para ponerle una rajita de huevo y otra de chile y cerramos la bolita ocultando las dos rajitas.

– Como ya nuestro caldillo está hirviendo ahí vamos incorporando las albóndigas, tapamos y dejamos una media hora en el fuego.

– Para probar si esta cocida, parte una albóndiga a la mitad y si el arroz está esponjosito ya está lista para comerse.

– Para adornar el plato se licua la crema con un chile chipotle.

– Los plátanos se cortan en cuatro partes a lo largo y se fríen ya fritos se colocan en una servilleta para que se absorva el aceite.

Preparación del arroz:

Después de remojar el arroz lo colamos en una cacerola con aceite y freímos la cebolla cuando esté un poco dorada freímos el ajo y los retiramos, agregamos el arroz y cuando se pone un poco transparente agregamos el agua (la proporción de agua es 2 por 1 de arroz).

Puede agregar una ramita de perejil, agregamos sal y tapamos.

Cuando se haya secado el agua retiramos del fuego.

¡Espero, que te decidas a preparar este platillo y sea de tu agrado, nos leemos pronto!

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