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Queso fundido con calabacitas

Por Connie:

Qué tal amable lector, con solo una mirada a la nevera, mi creatividad comienza a fluir.

Esta mañana solo tenia queso, calabacitas, chile manzano, cebolla, ajo y una ramita de epazote (paico), con eso logré un buen desayuno.

Primero:

  • Freí en mantequilla la cebolla y el ajo,
  • Agregué las calabacitas y el chile y
  • Seguimos friendo, añadí el queso. En este caso fue queso Qaxaca (queso fundido), pero puedes emplear cualquiera que gratine.

Al final incorporé el epazote y tapé.

Se deja por un rato para que los sabores se integren y retiramos del fuego. Usé aguacate, limón y tortillas de maíz. Si se quiere para hacer un taquito también puede ser tortilla de harina.

Calabacitas (Imagen: Connie)

Me dio gusto estar con ustedes, les sugiero que intenten hacerlo, es una forma de consentirnos con un rico y sustancial desayuno.

¡Los espero en su próxima visita y hasta luego! 

Tamal de elote muy acompañado

Amable lector de nuevo lo acompañaré con un desayuno completísimo que no implica mucho trabajo.

Al tamal de elote se le nombra también choclo, jojoto (mazorca fresca del maíz).

Elote proviene del Nahuatl “Elotitutl” o mazorca tierna. De eso están hechos estos tamales, es un producto mexicano y centroamericano.

Preparación:

  • Cocí los muslos, luego con un ajo martajado y untado, los sofreí,
  • Los serví con un poco de crema, salsa y queso parmesano sobre cada pieza del pollo.
  • Asimismo, serví el tamal de elote natural, el cual calenté al vapor.
  • También serví frijoles refritos es decir fritos en un poco de aceite y bien, bien apachurrados.

Espero de verdad que preparen este platillo y no se queden con las ganas; sé bien que les gustará.

¡¡¡Hasta pronto amable lector!!!

Nopales en el desayuno

Por Connie:

Los nopales son plantas cactáceas, para los mexicanos es un alimento de consumo diario y para todas las clases sociales. Sus nutrientes son muchísimos algunos como el calcio, el magnesio, potácio y el hierro. Importantes para aquellas personas que desean adelgazar.

También constituyen una ayuda maravillosa para los que pasan por un problema de azúcar, por eso se dice que los nopales verdes son su mejor medicina debido a las vitaminas y proteínas que nos aportan. Se acuerdan de  un poema que dice: ” verde que te quiero verde “, se les ha de decir eso a los nopales también.

Platiqué con un joven y me dijo que el tuvo un accidente terrible y a raíz de esto perdió el olfato y el gusto, pero un día lo invitaron a comer a casa de unos amigos,  el se comió el plato fuerte y pidió se le sirviera una vez más, cuando busco el contenido del platillo vio que este contenía cerdito, chile pasilla y para su sorpresa nopales, el nunca los había comido pero sus amigos le dijeron, te deben de haber gustado puesto que ya se te sirvieron dos veces.

Los nopales son un poco babosos y por eso muchas personas tienen la noción de que estos no son apetitosos.
Los puedes consumir de muy variadas formas; en guisados, ensaladas, jugos o simplemente asados con un pedazo de queso panela y salsa verde como en nuestra receta, un desayuno ligero y nutriente.

Les invito a preparar estos nopales fáciles y rápidos en su desayuno.

Que gusto compartir con todos ustedes queridos lectores. Prosigamos y preparemos nuestro desayuno.

Ingredientes:

  • Nopales, queso, chiles, tomates y cilantro (imagen: Connie).
  • 1 trozo de queso panela rebanado
  • 2 nopales por persona
  • 1 diente de ajo
  • 3 chiles serranos
  • 1 pedazo de cebolla
  • 10 tomates verdes
  • 1 ramito de cilantro

Preparación:

Para la salsa se licuan los tomates con la cebolla, el ajo, los chiles y el cilantro sin nada de agua. En un comal o sartén a fuego muy suave se calienta y ponemos uno o dos nopales, se calienta de un lado y se voltea. Se cubre el nopal con el queso previamente cortado y se tapa para que se derrita un poco (el queso) y se termine de cocer. Luego los servimos y agregamos un poco de salsa.

Cociéndose los nopales con el queso a fuego lento (Imagen: Connie).

Gracias por su compañía espero que sea de su agrado  esta preparación. ¡Hasta pronto apreciables lectores!