Por Billy Shyu
Con una población de 4.53 millones, los Hakka representan el 19.3 por ciento de la población de Taiwan, y son el segundo grupo étnico más grande de la nación después de Hoklo. Entre los pueblos hakka dispersos por Taiwán, Neiwan (內 灣), Beipu (北埔) y Ermei (峨嵋) en el distrito de Hsinchu en el norte de Taiwán son algunos de los lugares más típicos donde los visitantes pueden descubrir la cultura hakka en Taiwán.
Neiwan es una hermosa comunidad rodeada de colinas y agua, y la antigua calle de Neiwan fue una vez la arteria del transporte pesado y minero en los viejos tiempos. Sin embargo, se ha transformado en un lugar Hakka para el turismo.
Está repleto de una amplia variedad de platos hakka y productos de montaña de estilo hogareño. Paseando por esta calle, los visitantes se verán envueltos por una atmósfera evocadora, y podrán degustar algunos de los famosos y deliciosos sabores locales, como albóndigas de arroz con lirio de jengibre silvestre (野 薑,,), fideos planos Hakka (Bantiao, 客家 粄 條), Bollos de rábano Hakka (客家 菜包), pasteles de arroz Hakka (Mochi, 麻 糬), té Hakka, etc.
El teatro Neiwan es un edificio antiguo que se ha convertido en pintorescas tiendas, donde los visitantes pueden comprar souvenirs hechos a mano y todo tipo de artesanías, etc. La estación de tren de Neiwan es un buen lugar para tomar fotografías, y es divertido caminar a través del puente colgante justo fuera de “calle vieja”.
Beipu es un pequeño pueblo en el sureste del condado de Hsinchu, que es conocido entre los habitantes locales como la Capital Hakka del norte de Taiwán, ya que ha sido uno de los más importantes y más exitosos en la preservación del patrimonio Hakka. La calle vieja de Beipu (北埔 老街) y el templo Ci-Tian (慈 天宮) son lugares populares para que los visitantes disfruten de un poco de historia, cultura y gastronomía hakka.
Construido en 1846 y dedicado a la diosa budista Guanyin, el Templo Ci-Tian es el punto central de Beipu. Hay decenas de pequeñas tiendas y puestos que venden diversos manjares y recuerdos de Hakka en las cercanías del Templo de Ci-Tian y en la calle vieja de Beipu.
Hay muchos restaurantes que ofrecen diversas formas de cocina Hakka en Beipu. Cualquier visita a Beipu no estaría completa sin probar un poco de increíbles delicias Hakka y platos, ya sea un plato caliente de fideos planos de Hakka, los intestinos de cerdo de jengibre (薑絲 炒 大腸) muy sabrosos, bollos de rábano Hakka, caquis secos ( 柿餅), el té Grind (Lei Cha 擂茶), tortas de boniato y pasteles de taro (番薯 餅, 芋 仔 餅), etc.
Ermei (峨嵋) es un municipio rural en el condado de Hsinchu. Además de la cocina hakka, es famosa por el pintoresco del Lago Emei, también conocido como el embalse de Tapu (大埔 水庫), el área de agricultura recreativa Shiherliao (十二 寮 休閒,,), y una universidad de Buda recientemente establecida con una estatua gigante de Buda de la risa (Maitreya 彌勒 佛).
Entre las delicias de Hakka está el té molido (Lei Cha 擂茶) y los caquis secos (柿餅) son dos de las herencias Hakka más llamativas. El té molido, también conocido como té Hakka, es el símbolo de la sabiduría de la vida de los hakka y su hospitalidad. Consiste en una mezcla de hojas de té y hierbas que se muelen o machacan con varias nueces tostadas, semillas, granos y saborizantes. Es una bebida Hakka popular con un sabor único.
Neiwan, Beipu y Ermei son famosos por la fabricación de caquis secos, donde los visitantes pueden ver muchas tiendas que venden diversas variedades de caquis secos. Como son bajos en grasa y tienen una cantidad moderada de valor nutricional, son una de las delicias de Hakka que gustan a muchas personas del lugar.
